DICTIONARY
用語集
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炭火焼き
炭火焼きとは炭火を使用して肉や魚等を焼くこと、またはその料理の事を指します。炭火の上に金網を乗せ、その上に食材を置くやり方が多く見られますが、串に食材を刺して炭火の上方に置く方法や周りに立てかけておく方法もあります。
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